《救命飲食》你所不知道的真相 - 台大醫院院長林芳郁強力推薦

《救命飲食》 英文書名為《The China Study》

作者被譽為營養學愛因斯坦 台大醫院院長林芳郁強力推薦

馬政府新任衛生署署長----林芳郁

（台大醫院心臟外科主治醫師、台灣醫學會理事長、台灣外科醫學會理事，現職台大醫院院長）

本書是作者經過數十年研究，終於發現「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關聯，以下是原文部分重點節錄……

好書筆記

1. 最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算只攝取少量動物性食物，也有負面效果

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%)，可促進任何階段的癌細胞生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質，就算攝取高單位也不會致癌

3. 酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高的物質，只要調整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷癌症生長

4. 每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌症；降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動

5. 即便有明顯罹癌基因體質，只要改變動物性蛋白質攝取量，就能決定壞基因的開啟或關閉

6. 動物性食品會促進腫瘤發生，植物性食品則可減少腫瘤發生

7. 飲食富含動物性食品，會讓生育年齡延長九到十年，而生育年齡增長會提高乳癌風險

8. 人體發育和蛋白質有關，而植物性蛋白質和動物性一樣有效；植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但比較穩定

9. 沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，對心臟病的成效這麼令人印象深刻

10. 無論科學研究人員、醫師或制定政策的官員怎麼說，外行人一定要知道，全食物蔬食絕對是最健康的飲食

11. 高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動物性飲食，則會促成糖尿病

12. 飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪)，居民膽固醇濃度最高

13. 乳癌風險高的女性除了看著辦、終生服藥、乳房切除外，還有一種選擇：不吃動物性食品、少精緻碳水化合物、輔以定期監測

14. 雌激素和提高乳癌風險有關，而低脂全植物飲食可降低雌激素

15. 我們會接觸環境中有毒化學物，90%至95%是因為吃了動物性產品

16. 動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素，與高比例的攝護腺癌相關

17.專業協會、醫生和政府所推崇的「正常」飲食，卻會造成癱瘓、癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高

18. 牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的攝取量越高於動物蛋白，越不會出現骨折

19. 現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關

20. 縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險，但因攸關大筆金錢，業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶

21. 黃斑病變和白內障這兩種眼疾，都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜

22. 攝取過多脂肪和膽固醇，易增加各種失智症的罹患機率，尤其是阿茲海默症

23. 植物性食品沒有膽固醇，人體需要膽固醇時，身體會自行製造，不需從食物中攝取

24. 肉類真正的危險是造成營養失衡，就算改吃有機牛肉也不安全，因為營養成分相似

25. 自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情

26. 任何手術或藥丸，都不能有效預防或治療任何慢性疾病

27. 在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質，在疾病後期階段(診斷後)同樣能終止或扭轉病情

28. 藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水、土地和資源變少，製造的汙染減少，也讓農場動物承受較少痛苦；食物的選擇不僅影響身心健康，並影響全球環境

29. 最營養健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精緻食物、鹽分、脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零

30. 一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康，其實是大錯特錯，因為你可能吃下更多動物性蛋白質

31. 要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益

32. 其實人體只需要5%至6%的膳食蛋白質，代替體內定期流失的蛋白質(像胺基酸)

33. 飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率

34. 整個體制都落入企業界的掌控中，政府和學術界各司其職，但大多是在做業者希望他們做的事

35. 你不該認定醫師就比你的鄰居和同事，更了解食物與健康的關聯，因為沒受營養訓練的醫生可能讓有骨質疏鬆症的患者喝過多牛奶

36. 令人心驚的是，大多數醫生沒受過營養學訓練，也不知道營養和健康的相關性

37. 大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學

38. 醫師決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢

39. 醫師習慣接受藥物業界的好處，而業界就利用「殷勤」的服務，影響醫師此後所受的醫學教育；導致負責人民健康的醫療體系正在損害我們的健康

40. 營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水

41. 「研究過程中，我一再看到蔬食的好處與效果，遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問，那麼這些人不光是固執，更是不負責任」

42. 「堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中國營養研究的結果，說服了我改變飲食與生活型態，十五年前我就不再吃肉，六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法」

你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。
佳評如潮

如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。
─John Robbins，《新世紀飲食》作者

在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。
－Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁

今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。
－Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長

《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。
—Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席

本研究堪稱流行病學的大賞。
─紐約時報（New York Times）


作者介紹︰Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）

被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身傳統酪農家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓勵人多攝取牛奶、蛋和肉，以為這是「優質」動物性蛋白質。

他是全球最受敬重的營養學權威，四十多年來一直位居營養研究最前線，撰寫超過三百篇研究論文，做過無數生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有「中國營養研究」，集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，加上逾七百五十項的參考書目所完成的《救命飲食》，是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。

以下是你所不知道的真相……
● 罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
● 攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
● 造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
● 研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。
● 只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
● 以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！
● 醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
● 有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
● 醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
● 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

………………

疾病，是食物造成的！
如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！

環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？

《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。

被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！

坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。　

在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──

你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。

佳評如潮

如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。
─John Robbins，《新世紀飲食》作者

在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。
－Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁

今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。
－Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長

《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。
—Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席

本研究堪稱流行病學的大賞。
─紐約時報（New York Times）

Hans Diehl，生活型態醫學中心、暢銷作家與冠狀動脈健康促進計畫之創辦者。
Robert C. Richardson，諾貝爾獎得主。
陳君石，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所資深研究教授
Sushma Palmer，美國國家科學院食物與營養委員會前執行主席
Robert Goodland，世界銀行環境首席顧問
Neal Barnard，責任醫療醫師委員會主席
Douglas J. Lisle & Alan Goldhamer，合著《愉快的陷阱：征服破壞健康與幸福的隱形殺手》（The Pleasure Trap：Mastering the Hidden Force That Undermins Health and Happiness）
Jeff nelson，Vegesource.com總裁
Joel Fuhrman，醫師，《為生活而食》（Eat to Live）
John Allen Mollenhauer，MyTrainer.com創辦人 ………聯合推薦

認識免疫系統及其三道免疫防線

認識免疫系統及其三道免疫防線

一、認識免疫系統及其三道免疫防線

免疫系統為人體的捍衛戰士，具有辨識敵我的的功用，會對入侵的敵人，如細菌、病毒、黴菌等致病微生物產生攻擊。若免疫系統戰勝敵人，我們會痊癒；反之就會生病，嚴重時會導致死亡。

（一）第一道免疫防線

免疫系統的第一道防線 是、皮膚、分泌液、黏膜 等物理性防禦，此道防線就像城牆一樣，目的是將敵人阻隔在身體外面。

（二）第二道免疫防線

當第一道防線的防禦力下降時，細菌病毒等致病微生物已侵入體內，此時免疫士兵上場。 首先是白血球，所以如果抽血時發現白血球過高代表有感染發炎，反之則代表免疫力差。接下來上場的士兵是巨噬細胞，具有很強的吞噬作用。

（三）第三道免疫防線

當巨噬細胞發現敵人太強時，會通知免疫系統的司令官， B 細胞和 T 細胞，啟動第三道防線，讓B 細胞和 T 細胞接手作戰。前兩道防線是局部的，其症狀為紅、腫、脹、痛與發炎；第三道防線是全面性的，具有全身反應、專一性、記憶性的特性，在臨床上會出現發燒的症狀。 基本上從致病微生物入侵，到白血球、巨噬細胞上場殺敵，到最後啟動B 細胞和T細胞參與反應約需要 7~10天，這也是為什麼免疫力正常的人即使感冒，就算不看醫生 7~10天也會自然痊癒的原因。
免疫系統還有監視的作用，當發現有細胞受損時，會將之清除，協助身體修補組織；當發現有細胞突變或出現癌化時，也會將之清除，所以免疫系統還可以預防癌症。

二、免疫系統相關疾病

免疫系統會出現兩種問題，一是無法正確辨識敵人，而把自己人當成敵人攻擊，就會導致自體免疫疾病。例如 ( 類) 風濕性關節炎、乾燥症、紅斑性狼瘡、突眼性甲狀腺腫、後天免疫不全症候群 (AIDS)。 二是若免疫系統過度敏感，將無害的食物、花粉或空氣當成敵人而發動強烈的免疫攻擊，
就會導致過敏疾病。例如 氣喘、過敏性鼻炎、食物過敏、異位性皮膚炎等疾病。

三、如何提高免疫力 ？

（一）提升第一道免疫系統防禦力

皮膚黏膜等可以依靠補充 維他命A 和 益菌 來提升免疫力

（二）保護細胞—抗氧化劑

在免疫戰役中，白血球等是利用自由基去射殺致病微生物，包括免疫細胞也會被射殺，因此 需要防護罩保護免於流彈傷害，因此需要抗氧化劑。

（三）提高免疫細胞活力

抗氧化劑只能保護免疫細胞，並不代表一定可以戰勝，因此需要提高免疫細胞的活力，而多醣體、β-葡聚醣、NONI等才是真正能提升免疫力的營養素 。

（四）ω－3脂肪酸

當細胞受到物理性或化學性侵入而瘦到破壞時，細胞受損會釋放出促進發炎物質（ω－６脂肪酸），引發發炎反應，清除受損的部位；當受損清除完畢時，細胞會釋放出抗發炎物（ω－３脂肪酸）質，抑制發炎反應，讓身體得以修補組織，進行汰舊換新的工作。 此時應補充ω－３脂肪（深海魚油）酸等具抗發炎性的好脂肪 。世界衛生組織建議，ω－６脂肪酸和ω－３脂肪酸的比例應為10:1才能達到體內平衡。

四、抗氧化劑

(一） 維他命A、 C、 E及硒

必須一起食用，因為之間具有連鎖效應，必須一起才能產生抗氧化作用。

（二）抗氧化酵素

例如SOD，年紀漸增，人體自動合成能力變低， 藥丸或藥片式的SOD 補充品必須有一層特殊的保護套膜，使SOD 能完整無缺地通過胃部到達小腸被吸收。補充品必須能夠提供大約五百萬或更高單位的日需量。天然的 SOD 見於大麥草、綠花椰菜、甘藍菜芽、甘藍、小麥草、及大部分的綠色植物。

（三）植物性營養素

例如葡萄籽、松樹皮，或者堅果等，當中的生物類黃酮物質具有抗氧化作用。

五、建議

不管是過敏或者自體免疫疾病者都需要基本的防護，即 益菌、抗氧化劑及深海魚油，如果需要提高細胞活力，再補充多醣體、β -葡聚醣、NONI等營養素，如果有發炎現象，如類風溼性關節炎，則特別需要深海魚油來抗發炎。

腸道細菌掌控腸道健康

腸道細菌掌控腸道健康 蔡英傑博士你不能沒腸識
乳酸菌的益生保建功效
要維持一副年輕活力的腸道，最重要的就是提升腸道乳酸菌的活力，如何提升呢？一方面是從調整我們的生活飲食習慣，讓我們身體自癒力，自然的去重整我們的腸道菌相，另一方面也要積極從外面補充好的乳酸菌到腸道。乳酸菌在腸道中有什麼健康功能呢？以下，我所舉的功能都已經過科學研究相當明確證明。

（1）對抗腸道壞菌，抑制腸內腐敗
乳酸菌在腸道進行醱酵分解糖類，產生乳酸或醋酸，使腸內環境保持酸性，因而抑制腐敗菌的增生。有些乳酸菌甚至會分泌殺菌物質，直接對付壞菌。日本養樂多公司中央研究所曾經讓一些志願者連續五週，每天服用10億個的比菲得菌，發現他們的糞便偏酸性，而且大腸菌、產氣莢膜梭菌等壞菌數目皆大幅減少，連便便中的氨，也明顯降低。證明乳酸菌確實能夠改善腸道菌相，壓制腐敗菌的活動。

（2）改善便祕、預防下痢或腸炎
乳酸菌所分泌的乳酸及醋酸，會刺激腸道蠕動，幫助排便，當乳酸菌在腸道佔優勢時，病菌不容易在腸道增殖，必較不容易罹患腸炎等腸道疾病。
（3）強化免疫防衛系統，改善過敏症狀
腸道是人體最重要免疫器官，在腸道免疫防衛體系中，腸道乳酸菌扮演非常重要的角色，乳酸菌從嬰兒一出生就進駐腸道，開始訓練我們的腸道免疫系統，讓腸道免疫系統可以正常發展，不但如此，乳酸菌在腸道內部直接與壞菌短兵相接，而且繼續不斷的刺激腸道免疫系統，讓免疫系統保持警戒，始終處於高度備戰狀況。

許多科學研究證明補充益生性乳酸菌，可以，使體內的巨噬細胞、自然殺手細胞、T細胞等各種免疫細胞活性加強。免疫系統強壯，身體自然健康，對疾病抵抗力加強，癌細胞也不容易在體內增殖。不但如此，這些益生菌不會只是無差別的加強免疫系統。我們的細胞又可分為Th1及Th2細胞，Th2細胞過份活化時，會引發過敏反應，造成花粉症、異位性皮膚炎、氣喘等各種過敏症狀，讓我們全身不對勁，苦不堪言；好的乳酸菌在腸道裡面，會正確的去活化Th1細胞，而抑制Th細胞，讓Th1與Th2的活性保持在最適當的平衡點。一方面保持高昂的免疫活性，一方面卻不會引起過敏反應。

（4）排除致癌物質，預防癌症
腸道壞菌會分解動物性蛋白質、脂肪，產生各種亞胺、酚類、二級膽汁酸等有害物質，這些物質不但對我們的肝臟造成極大的負擔，而且都具有強力的致癌作用，讓這些有害物質進入循環系統，全身到處跑，或者和便便一起長時間堆積在大腸裡，都是可怕的事。

日本腸道菌專家東京大學的光岡知足教授，曾經做過一個研究。有一種C3H老鼠天生就容易得到肝癌，他將這種老鼠養成連腸道內都沒有菌的無菌老鼠，然後將一些常見的腸道菌，像大腸菌、腸球菌，以及產氣莢膜梭菌，加入這些無菌老鼠腸道內時，這些老鼠不久就百分之百死於肝癌，證明這些腸道菌會在腸道內產生致癌物質，而引發肝癌；接者，光岡教授將乳酸菌和大腸菌一起放進無菌老鼠腸道，結果非常令人振奮，原來100死亡率，居然降到 50%；證明這2種乳酸菌會將腸道壞菌所產生會導致肝癌的有害物質分解或排除掉，所以，肝癌死亡率就降了一半。補充乳酸菌除了可預防肝癌外，已經有嚴謹的科學研究明確證明有預防效果的，還有腸癌、胰臟癌、乳癌等。

（5）製造維生素，促進鈣吸收
科學證明腸道細菌在腸道中會製造B1、B2、B6、B12、泛酸、葉酸、菸鹼酸、生物素、Z、K等維生素。無菌老鼠特別難養，如果不給他們足量的維生素，例如葉酸、K等，馬上就出現維生素不足症狀，但是，如果將這種老鼠抓到外面來養，讓牠們的腸道菌再度正常發展時，維生素不足的症狀就自然消失。證明這些腸道菌，可以在腸道中合成維生素。

母乳裡面的維生素B1，量並不太多，但是喝母乳的嬰兒便便中，都含有相當量的維生B1，也有報告指出當便便中，比菲得菌數目多時，血液及尿液中的維生素B1濃度也會相對提高好幾倍，其他的B群維生素也是一樣，B群維生素是身體要利用糖類、脂肪，生產能量所不可或缺，而且無法在體內貯藏，必須時時補充。

我們真的要感謝比菲得菌在腸道內，默默的為我們隨時補充B群維生素。鈣質的補充對兒童發育、中高年人的骨質都非常重要，牛乳向來被譽為最佳鈣質來源，其實醱酵乳的乳酸鈣比牛乳更多，更容易吸收，而且，乳酸菌會分解牛乳蛋白質，可以幫助鈣吸收。

（6）降低血液膽固醇：乳酸菌能夠使有害的LDL降低，使有益的HDL上升。
（7）降低血壓：乳酸菌會產生特殊具降血壓功能。
（8）降低幽門螺旋桿菌感染：幽門螺旋桿菌感染會導致胃潰瘍等胃部病變，有許多特別之乳酸菌，能有效降低胃部之幽門螺旋桿菌感染。
（9）抗老化，預防老人痴呆：乳酸菌具抗老化功能，在腸道中能清除自由基，吸收重金屬等各種腸內毒素，而且改善排便，避免體內毒素累積，有效延緩老化。
（10）美容效果：因為改善排便，清除毒素、自由基等功效，使得乳酸菌的美容效果，深受女性喜愛。

第六章　便祕是罪魁禍首──了解自己的便祕問題

便便傳達的健康訊息──如何觀察自己的便便
在現實生活裡面，絕對沒有日本漫畫機器娃娃在玩路旁大便的那種事情，在現實社會裡，便便被視為骯髒的東西。在公司、在學校，上大號是羞恥的事，上了大號出來，要裝出一副若無其事的神情。我女兒尤其過份，與自己的便便共處1秒鐘也不行，上一次大號就要沖好幾次水。
其實，便便是身體健康的訊息中心，由觀察每天的便便，可以知道許多有關當天的健康資訊，必須學習自己觀察自己的便便。
觀察自己的便便，要觀察以下數點：
1、便便的量
2、便便的顏色
3、便便的形狀、粗細
4、便便的密度（浮或沉）
5、便便的味道
6、排便困難度
7、需要特別注意的徵狀

（1）量：
東方人的便便量比歐美人多，因為不管如何，東方人攝取的食物纖維，還是比歐美人多。通常，一次的排便量大約在100~300克之間，中型的香蕉一條大約100克。排便量越多，健康越好，男性最好一天要排300克，女性至少也要有200克。

（2）顏色：
最理想的顏色是像嬰兒便便般的黃金色，黃土色、黃褐色也算健康，其他顏色都要注意。
黑色便便可能是上消化道（胃、十二指腸、小腸上段）出血，出血原因可能是潰瘍，甚至癌變，還是去看醫生吧！
綠色便便不常見，先看是不是食物著色，如果又有下痢的話，可能是急性腸炎或食物中毒，必須立刻去醫院。
紅色便便，除非是吃了太多紅色食物，否則都有問題，軟便、普通便的話，要注意大腸癌，水便的話，懷疑是食物中毒，潰瘍性大腸炎。
白色便便，要問是否脂肪吃太多，而消化不良，否則最好去看醫生。

（3）形狀、粗細：
栗子狀：這是典型的直腸型便祕，便便在直腸停太久，水分完全被吸收，排出很困難，甚至會撕裂肛門，怎麼辦？請你要多尊重便意，想上大號就趕快去上，努力在早上排便，多喝水，多吃纖維質，多吃五穀雜糧，增加可製造便便的材料，讓便質鬆軟。

香蕉狀、牙膏狀：都是健康的象徵，從直腸一路順暢排出。泥狀、水狀：也要注意，暴飲暴食，消化不良，腹部受涼，都可能會出現暫時性的水便。嚴重下痢的話，極可能是食物中毒，甚至是急性腸胃炎；慢性的話，可能是腸躁症。有時便便又細又長又軟，如果排便後，沒有殘便感，表示沒問題，可能只是輕微消化不良。如果你的細便，顏色深，味道臭的話，就叫做「老人性細便」，可能因為你年紀漸長了，腸道功能衰退，更可能是你太不注意腸道健康，不運動，不保養，腹肌衰弱，食量太少（節食），使你的腸道失去生氣，沒有活力。

（4）密度：
便便最好是半浮半沉，表示含有多輛的纖維質，撲通撲通的沉到水底的便便，太硬，纖維質太少，是不好的便便。
（5）味道：
健康優質的便便，味道不會太重，便祕的便便，那真是臭得可怕，大完號後，在廁所點一跟火柴，確實可以消除臭味，但是，還是保養好腸道，才是根本的解決之道。
（6）排便困難：
能夠在五分鐘之內排出的，才是健康的便便。

（7）需要特別注意的徵狀：
（a）血便一次也不能輕忽：血便一定有原因，如果是排便之外也會出血，可能是直腸癌變或痔瘡；如果是便便外部附著血液，可能是潰瘍或是痔瘡；如果是便便整體都混有血液，則會依照病變部位，顏色有所不同。總之，如果發現便便帶血，腹部又有任何異狀，請盡快去看醫生。
（c）便便太細，也要注意：如果你的便便經常太細，總是覺得"排不乾淨"，表示腸道可能因為某些原因而變窄了，最好儘早去看醫生吧！不要以為只是「老人性細便」，只是因為腸道沒有活力的關係，搞不好問題很大條哩！
（d）便便四周有油，或馬桶水面有浮油：可能是消化不良，或胰臟有問題，都必須接受檢查。

沒有所謂絕症 最好的醫生是自己

沒有所謂絕症 最好的醫生是自己

我們人體是由百兆億的細胞所組成，這百兆億的細胞為了完成人體的種種任務，經過百萬年的進化，形成了人體的種種組織結構和五臟六腑等，各司其職完成種種任務和新陳代謝，以維持人體的正常機能和生命現象；

1.心臟有如泵，負責血液之流動，血液則是輸送人體百兆億細胞所需要的氧氣、水份和營養；
2.小腸則負責攝取營養；
3.肺部負責呼吸，肺泡膜則是氣體交換的場所；
4.大腸負責攝取水份、囤積老廢物和排除：
5.肝臟是人體的解毒工廠，負責淨化血液中的酸毒和分泌膽汁；
6.脾、胃則負責食物之消化與機轉；
7.腎臟則負責濾除血液中因細胞新陳代謝所產生的廢物，膀胱則負責貯存尿液和排除的工作。

以上這些都是人的本能，所有器官都相互協作，相互關聯。且非常團結，他們每天、每時、每刻都在竭盡所能的工作，絲毫不會偷懶，更不會向你要工資。為的只是保持人體能夠新陳代謝，也就是讓我們能夠活著。

我們人體除了這些自然本能外，最重要的是有自然治癒的本能．

現代醫學最大的問題在於低估了人體自然治癒本能的智慧，高估了自己的知識。譬如痰、咳、發燒、青春痘、富貴手、香港腳、瘡、濕疹、腹瀉、痔瘡流血、赤白帶、經血或夾帶血塊、耳內流膿、眼屎等，這都和汗、屁、尿、大便一樣，皆屬人體排除體內廢物、酸毒，邁向調和的自然現象，亦屬假像、假病罷了。

人體比我們人更了解人體、更珍惜人體，還有－種若不能令人體健康絕勢不罷休的傻勁，因此我們的人體幾乎是日日夜夜、分分秒秒不停的為人體健康而努力，更可信賴的是，人體絕不會做無意義的事，人體為維護人體健康都來不及，所以也絕不會做出危害人體的舉動!

真正的中醫和西醫最大的不同在於，認定敵人是疾病，而人體的作戰指揮部是人體內的自我治療系統（也就是於生俱來的本能），不是外在的醫生。外在醫生的任務，首先是了解敵情和戰況、人體治療系統的工作方法及作戰的外在反映。其次是了解人體自我治療系統的薄弱環節，在適當的時候給予必要的支持，扮演好後勤補給的角色。適當的支持可以是藥物，也可以是食物，也可以是按摩、針灸等非藥物療法。

人體本身就是最好的修理廠，自然界所有生物都有求生和繁衍的本能。人類當然也一樣，求生本能中最重要的就是自然治癒的本能。

人體比我們人更了解人體、更珍惜人體，還有－種若不能令人體健康絕勢不罷休的傻勁，因此我們的人體幾乎是日日夜夜、分分秒秒不停的為人體健康而努力，更可信賴的是，人體絕不會做無意義的事，人體為維護人體健康都來不及，所以也絕不會做出危害人體的舉動!

人體內建立的診斷維修系統，遠不只西醫所說的免疫能力，而是包括自我診斷、人體資源管理、自我修複及再生的完整醫療體系。

一直以來，我們盲目依賴藥物，使得人體本能被削弱。疾病越來越多，且越來越難以治療。"真藥醫假病，真病無藥醫"，西學的盲點突顯，各位患者仔細思考一下，是否真的如此。

　　總歸一句話，治病如同治水，只有抑制和疏導兩種方法。抑制的方式雖可延緩疾病的爆發，最主要是可獲得立竿見影的效果，而使現代人趨之若鶩，但由於現代人體內的酸毒與日俱增下，使疾病爆發的時間已逐年縮短，而使孩童罹患種種現代病的比率日增。在這種情況下，不論這種醫學曾經為人類健康立下汗馬功勞，或許應該順應時代的不同而轉變才是明智之舉。譬如黃河的河堤，近百年來曾經維護了多少人的生命和財產，假如有一天，水位愈來愈高使河堤已無法支撐河水的衝擊時，您仍然認為這河堤已保護大家百年了，很值得信賴，所以不願搬家，一直到某一天，當河堤崩潰時才想搬家或許為時已晚。

中醫強調： "痛則不通，通則不痛。"所謂的抑制，必將使人體的各種排毒管道不通，而引發更多的病痛，但現代人早已經習慣這種治病方式，而且十分認同與肯定，認為只有這種能使人馬上不痛苦的方式才是治病，以致終生利用藥物抑制，一直到疾病爆發時則認為命已該絕，因為人總需一死，最後錢已花光，命也沒了，病人的家屬也就心安理得了。其實是因種種抑制的藥物毒素，使人一步步地走上死亡之路，當人財兩空時，家屬們還得向醫生說聲感謝之至。

目前雖有大多數的人沉迷於這種抑制療法，但現在仍有人覺得苗頭不對時，即馬上改變方針，如接受按摩、刮痧、拔罐、整脊或針灸等民俗療法。每當接觸到本自然醫學的改善時，幾乎每一個人都將有感而發地說： "這麼好的醫學，這麼好的東西，怎麼不大做廣告，以救更多的人呢？！"每當好轉反應來臨時，有一些還持續接受改善的人都常這麼說： "像這麼痛苦的反應，除了我以外，我想不可能再有人會堅持下去。"尤其第一次遇到小孩發高燒時，說是以生命做賭注。其實這種人的心態還不是很堅定，若不加以追蹤輔導時都將半途而廢；十多年來，凡接受自然醫學、預防醫學的人，大多經親友病癒後所推薦的，既然有人走在他的前頭都不能堅持度過好轉反應，何況廣告招徠的病人，有誰會堅持呢？

因此使我有了一種堅定的信念，就是不斷地教育再教育，才能喚醒世人，只有提升現代人類的健康意識，惟有如此，方能幫助現代人健康無病。而且健康意識不提升時，每當好轉反應時，往往都給自然醫學、預防醫學的從事者帶來無限的困擾；其實這不是"精彩片段"，而是"滿腹心酸"，不僅"有功無償，打破須賠"，而且還須飽受許多冷言冷語，因此順便舉一個例子給各位參考，也讓各位了解一下自然醫學、預防醫學在這20多年來是怎麼熬出來的，也特地借此向國內外所有從事自然醫學、預防醫學的默默耕耘者致最高敬意。

(轉載)

免疫細胞長什麼樣子？

根據維基百科：
免疫系統是一個個體能辨識出「非自體物質」（通常是外來的病菌）、從而將之消滅、排除的整體細胞反應之統稱。它能從自身的細胞或組織辨識出非自體物質（小從病毒，大至寄生蟲）。辨識出外來物的困難在於病菌能適應並演化出新的方式來成功地感染宿主。
為了解決這困難，宿主演化出能辨識並有效中和病菌的機轉。即便是單細胞生物如細菌也有特別的酵素來對抗病毒的感染。其它演化自古代真核生物的基本免疫機制則保留在如植物、魚類、爬行類及昆蟲的後代。

血液裡有紅血球與白血球，大部份的白血球都是免疫細胞。

免疫細胞可分為：
1. T細胞：T細胞受訓於胸線
2. B細胞：B細胞生長於骨髓
3. 巨噬細胞：巨噬細胞則是人體的垃圾車

B細胞的主要功能是產生各種各類的抗體，就像軍隊裡面的武器，讓身體抵禦外來的病毒。人類的B細胞可以生產超過十億以上不同種類的抗體。


接下來，我們將透過一萬八千倍的電子顯微鏡放大 ，來了解免疫細胞在體內工作情形。

這是血液裏的巨噬細胞正在吞噬血管內的異物

這是肺部的巨噬細胞 。當我們吸一口氣，就會有外來物(如：大腸桿菌)進入肺部。

巨噬細胞像龍蝦般有觸鬚，可以勾住大腸桿菌，接著張開它的大嘴巴把大腸桿菌吞進去，並排出體外，像痰、鼻涕......
另有一種巨噬細胞，可以吞噬石棉纖維


電子顯微鏡下的淋巴細胞，是人體免疫系統的主要組成。

掃描電子顯微鏡圖像一個中性粒細胞（黃色），吞噬了炭疽熱細菌（橙色）。

布魯西說：
我們每個人都有感冒的經驗，思考一下：
生病吃藥會好嗎？是藥物治好感冒的嗎？
事實上，藥物只是能夠：
"控制"病情、減輕痛苦

如果吃藥真的能治好病，為何醫院總是大排長龍呢？（我們也同樣有這種經驗......）
所以，陳博士說：感冒是我們的免疫系統治好的!

包含：
新古弘實醫師「人類生存全拜微生物之賜」
吳清忠老師「人體的修復能力」「現代醫學低估了人體的智慧」
黃國棟博士「脊髓神經是大腦與各器官之間的資訊通路」
等等雖然是支持各自不同領域的理論跟實際經驗，但仔細觀察，會發現卻是萬法歸宗地，都在講「人體有自癒能力」這件事。