什麼是等滲透壓?!

先了解 ：滲透壓影響吸收 滲透壓主要是為了讓人體細胞內外的液體濃度達到平衡所產生的壓力，人體的滲透壓值在300加減30mOsm/kg，而運動飲料中的滲透壓是所有陰離子和陽離子的滲透壓加總，陽離子和陰離子含量越多的，滲透壓就越高，對細胞來說就是負擔。高滲透壓會讓細胞內的水分被吸出，造成萎縮；低滲透壓則會使細胞內充滿水分而脹破，所以等滲透壓對細胞來說吸收利用較好。

動物細胞

A 在等滲透壓溶液中，水分進出細胞達成平衡。 B 在低滲透壓溶液中，水分進入細胞，使細胞脹破。 C 在高滲透壓溶液中，水分流出細胞，而細胞呈萎縮狀態。

低滲透壓飲料 最新的運動飲料是低滲透壓，鈉離子含量較低。台大醫院家醫科醫師姚建安表示，飲料中所含的葡萄糖、電解質，都會導致滲透壓上升，而低滲透壓的意思就是所含物質的濃度較低，不過仍不建議長期飲用。 等滲透壓飲料 就學理上來說，人體細胞對於等滲透壓飲料的水分和電解質較好吸收。但運動時的細胞滲透壓較難測量，運動飲料的設計是模擬汗液流失狀況，而水分的流失遠多於鈉離子，喝等滲透壓飲料較無負擔。 高滲透壓飲料 其實市面上的飲料只要是高糖分的，幾乎都是高滲透壓飲料，不是只有運動飲料。像是含葡萄糖的、含鈉離子的、和鉀離子的，都會增加飲料的滲透壓。建議不要太常喝這類飲料，不但解不了渴，還會造成細胞負擔，長期下來可能會有身體機能的耗損。

等滲透壓與一般膠囊的差別

美安產品的成分在市面上的產品比較的確沒有太多過人的地方，但是特別的是在於營養補給的方式 ,一般膠囊與顆粒的營養補充劑在製作的過程工添加了許多的黏合劑與聚合劑，所以我們吃一個固體的東西時一定要經過一個消化的過程後才能開始吸收，通常需要40分鐘到4小時。在藥物動力學的研究發現一般顆粒和膠囊的吸收率大約是20%(基準為靜脈注射100%),而肌肉注射為70%。

等滲透壓：
一種濃度、壓力和身體的組織液是一模一樣的液體，空腹喝下後，胃不需要將過任何的調和消化的過程就可以快速的到小腸去吸收，而這吸收率可高達95%。

例如：生理食鹽水 母奶 眼淚 汗液 唾液 以及男性的小蝌蚪

吃營養品的重點在於身體對於養分的吸收,如果我們要營養補充達到以下功能，我們營養品所使用的劑量會比較大
1.抗老
2.讓身體的機能運轉正常
3.讓已經造成病變有修復的可能性
4.越活越年輕讓器官功能比實際年齡平均值表現得更好

維生素與抗氧化劑這類的物質跟胃酸混合越久，被破壞的比率就愈高如果我們是空腹的狀態，喝下已經消化完全的液體進來的時候，我們胃的感覺細胞會偵測到我們所喝下的東西已經消化好了，所以胃就不需要再分泌胃酸去消化，因此只需要五分鐘之內就可以打開幽門讓我們的小腸直接吸收。這也可
以說明說為什麼空腹喝吸收最好的原因。

營養補充品的價格通常也不便宜
假設一瓶罐1000元的錠狀營養保健品與一瓶罐1000元的等滲營養保健品做價值的比較
錠狀吸收力5%~30% 讓您身體吸收只有50元-300元
等滲吸收力高達95% 讓您身體吸收高達 950元
所以，還是要好好的選擇吸收好的 等滲營養補充產品

為了減肥而去做大腸水療的朋友,告訴我一件事:

他早上有吃綜合維他命的習慣,且是電視上常廣告的知名品牌, 幾年前有流行做大腸水療排宿便減肥,
當天去做水療時,就聽到管子有ㄎㄡ,ㄌㄡ,ㄎㄡ,ㄌㄡ,的聲音,
醫生問他說早上吃了什麼???
他說" 維他命片 "

也有癌症的家屬，告訴我，她的家人，因為做化療需要時常補充保健品，但是，可能因為年紀的關係，消化能力不好，所以也時常將吃下肚的營養補充品給排出體外。

可見得 " 片狀或錠狀 " 是比較不好吸收的!

液態維他命和礦物質營養保健VS經絡研究

液態維他命和礦物質營養保健 / 人體使用手冊：吳清忠

※這篇文章說明了光是有保健觀念並不足以讓你有著健康的身體，進一步選擇更高科技的等滲壓產品是更為重要的事！

最近讀過一篇美國自然療法醫生談到液態維他命的文章，其中的重點如下：

幾年前的某一天，一個病人告訴我她家化糞池的故事，改變了我對健康食品的觀點。她家的化糞池被數以百計未消化的維他命丸所阻塞，其中有一部份甚至還能看得出藥丸上品牌的印記。

美國華盛頓州塔可馬市(Tacoma, Washington)，每6周從污水管中清理出25萬磅未消化維他命和礦物質的錠狀營養品。

美國猶他州鹽湖城，每一個月在污水過濾系統中清出150加侖維他命和礦物質的錠狀營養品。

身體對於錠狀維他命和礦物質的營養品的吸收率只有10~20%，也就是人們花在營養品的費用中，每100元就有80~90元從馬桶中沖掉了。

在美國的醫生工作手冊中則明白的說明服用100mg的維他命片，只有8.3mg會進入身體的血液之中。醫生們則依這個比例來計算病人需要服用的劑量。

過去九年裡，在我的辦公室裡賣出去許多錠狀營養品。改變為提供液態營養品之後，最近的一個月裡，我所聽到服用液態保健品產生的健康改善見證，遠比過去九年的所有案例還多。
By David Friedman, Chiropractic Economics 1998 Mar/Apr


許多人都有長期服用維他命和礦物質營養保健品的習慣，包括鈣片、維他命C、B、E和綜合維他命等。大多數人都以為吃過了這些保健品身體就不再缺乏這些東西了，卻不知道大多數吃進去的保健品都流進了馬桶中。

服用這些保健品還有一個搭配性的問題，例如服用鈣時還需搭配鎂，以及必需有充份的硼和維他命D3，以及適當的胺基酸才能為身體順利吸收，否則會造成便秘的問題。大家都知道服用維他命E能降低心臟病發生的可能性，而維他命E的吸收則需要搭配適量的鋅。這些知識不是一般消費者所能理解的。而多數錠狀的保健品並不能把這些必要的成份全配在一顆藥片中。

我們吃進去的食物到了小腸時，必需成為液態才有機會穿透小腸壁為身體所吸收，維他命也不例外。因此，改善保健品的吸收率最好的方式，是將之做成液態的形式，並且將各種需要搭配的成份全部包含進去，讓消費者能夠在數分鐘內即達到95%以上的吸收率。

新式的保健品目前均朝向液態的形式發展，不但將之做成液態，同時也將各種需要搭配服用的成份全做在一起，並將其濃度、酸鹼度（PH值）、電離度都做到近似於人體體液的狀態，也就是做成在營養學中稱為等滲透壓的溶液。這種保健品的銷售員展示產品時，會將各種不同品牌的維他命溶入水中放在不同的杯子裡，再用一個燈泡來展示，這個燈泡串接兩個插頭，一個插入牆上的插座，一個放入溶有保健品的水中，如果保健品的溶液呈等滲透狀態，那麼燈泡就會亮，表示這種溶液是可以導電的，和人體體液的性質相同，具有穿透小腸壁的條件，可以快速為身體所吸收。幾乎所有錠狀的保健品都無法通過這個測試。這種測試讓人印象深刻，原來服用維他命或鈣有這種講究。

如果錠狀保健品的吸收率是10%，而液態保健品的吸收率達到95%，假設兩者的價格相同，則錠狀保健品實際比液態貴了9.5倍。價格的問題還小，比較大的問題是錠狀保健品的吸收率實際上很難掌握，而且其中含有太多的粘合劑和表面塗料，都是難以被身體所吸收的化學品。常常服用後根本達不到預期的效果。

相反的液態保健品通常需要在空腹時服用，這樣使服用時的狀態完全符合產品設計者的要求，才能保證吸收率達到標準。許多理論上應該出現的效果，在過去使用錠狀保健品始終做不到，改用液態保健品很快就達到了。例如，理論上鈣的補充能緩解婦女的經痛，但服用錠狀鈣很少能有效果的，液態的鈣就真的能解決問題。

在經絡研究中曾經發現針灸時在穴位附近會出現大量的鈣離子，然後經絡就通了。因此，認為鈣應有疏通經絡的功效，但是試了許多種鈣都很讓人失望。使用了液態的鈣後，終於驗證了這個想法是對的。

便秘是試驗鈣是不是能通經絡的最好方法，因為便秘的成因很複雜，心經、肝經、肺經、心包經、三焦經、大腸經等多條經絡不通都會形成便秘。因此，中醫師必需詳細診斷之後才能開出有效的處方。我認為如果鈣能疏通各條經絡，則有機會對付所有的便秘。

於是建議幾個便秘的病人使用液態的鈣保健品，果然有非常理想的效果，不管是那一種原因造成的便秘都能改善。進一步配合服用幫助消化的酵素（消化�），效果則更確定。許多長期便秘的人，從此過著順暢輕鬆的日子。這種方法最理想的優點，是不會留下任何後遺症。

經驗分享：營養療法改善不孕症、子宮頸前期病變

神奇的美安產品—房毓華的經驗分享

毓華是姊姊以前在讀者文摘的同事，看著她從原先的不孕症，到現在已經擁有一個可愛的三歲小男孩，從她的經驗中，我看到了美安產品的神奇。毓華的經驗希望能帶給一些同樣有不孕症的朋友一個美好的希望。

心得分享

2002年，在一次一連串的不孕症檢查中，意外地發現了我有子宮頸的前期病變。當時，遠在加拿大的表嫂知道消息後就寫來了mail，告訴我應加強補充營養品，改善體質，增強免疫力。從未接觸過營養品的我，就因著對表嫂的信任就開始認真的吃起了這些"有的沒的"像果汁一樣的東西，當然我也做了些生活上的改變，如運動以及少吃肉，約４個月後，非常意外的，我竟然懷孕了。

去年美安進入台灣之後，表嫂要我加入會員，我心想反正就託你們買就好了，為何還要加入會員呢？嫂嫂說：因為這樣才有機會越吃越便宜，所以我就入會了。

剛開始由先生先服用OPC、ATX、B群，我則服用酵素。每隔一陣子，我就問先生：「你有沒有感覺有什麼不一樣呢？」他總說：「沒啥差別啊！」直到有次我碰到一位在使用美安產品的朋友，他提到：「自從使用後就很少感冒。」回去後，我向先生提起「奇怪，怎麼別人吃了有效，你就沒什麼感覺呢？」他才想想說：「�，我好像也好久沒感冒了」；再有次又碰到另一美安人，他提到使用後，連難治的香港腳都改善了。同樣的回家後我又向先生提起，他這下看看自己的腳，「�，好像我的腳也好些了」，原來他是那種少根筋的人，因著我的提醒，他才發現在他身上產生的變化。

而我自己也在服用酵素後改善了我原本胃脹氣的毛病，及多年的腹瀉，現在更讓我在坐車時，不需再如以往般需要服用暈車藥，（因我的暈車狀況是胃痛及胃脹氣，有時再加肚子脹）。現在我若坐長途車也會隨身攜帶酵素，若覺得稍有狀況，就趕緊再喝點酵素，很快的就OK了。另外，現在我若偶而碰到腹瀉，也只是再多喝二瓶蓋的酵素而已。不再如以前般，需靠胃腸藥。我非常推薦酵素，也非常依賴酵素，比起坊間的酵素，我覺得它便宜又好用。

入會一年多，雖然我和家人的反應並不如別人那麼的快，但我相信慢慢地，我們的身體狀況一定會越來越好。另一方面，我們也真如嫂嫂說的：「越吃越便宜」。

來源：http://tw.myblog.yahoo.com/soho-matw/article?mid=55&prev=56&next=52&l=a&fid=15

算了吧！我已夠健康、不須要營養補充品!

算了吧！我已夠健康、不須要營養補充品!

各位朋友： 這篇文章請不要看過就算了！多讀幾遍並牢牢記在心裡，我們週遭有許許多多自以為健康的人，一直生活在陳舊的傳統思維中而渾然不覺，我們重視健康的人的使命就是要去除他們的心防並把他們喚醒，重新審視個人的人生定義。

你知道嗎？95%的美國人中，即使都未曾罹患任何的心臟病、癌症、糖尿病、退化性疾病和自體免疫疾病等等的疾病，都可能會提早過世！為什麼會這樣呢？因為這些人大部份都承受過大壓力（在快速的社會中造成營養不良）、環境中無可避免的毒素和過度加工造成食品的營養成分不足以及垃圾食物等等。或許你還不知道！癌症必須要5∼30年的時間，才能發展到可以被發現其存在的程度，在此之前，我們都會覺得自已身體很好，然而當我們發覺有異而感到身體不舒服時，往往已經是太遲了。如果你的生活形態就如大多數的人一般，那麼將來你可能也將與大多數的人一樣，患上同樣的病痛、而導致同樣的身體不舒服與同樣過早的結束生命這條路上去。因此現在你該做怎樣的抉擇？以確保不要走上與上述95%的人一般的無奈下場呢！

如果你是每天都能夠依照專家的建議來吃水果和蔬菜的少數人之一，那麼你必定會比那些沒照著吃的人，能夠保有更好的健康。只是遺憾的是即使都這樣照著做了，我們大概也只能吃到足夠維持健康量的一部份而已。那麼到底是那裡出差錯了呢？原來，我們從一般超市買到的蔬菜和水果，大都是在還未成熟就採收了。那意味著我們吃到的蔬、果，根本就是只含著一點點我們身體須要的營養而已。

你知道那些（或你心愛的家人的）致命的疾病，都是如何發展起來的嗎？如果你知道的話，那麼日常生活中的有些做法，如果現在你能夠馬上修正的話，那麼或許能讓你避開劫難或者至少也可以讓你延長壽命多達十年以上或甚至更長久些，你曾想過這樣的問題嗎？你可願意為你的生命打個賭，而讓你躋身為少數的5%不受心臟病、癌症和糖尿病等等的「文明」病所威脅的人群中嗎？

如果你自認現在是個健康的人，那麼為何不做一些可以幫助你維持現在的健康水平的事呢？一個最有效的辦法就是：你可以選用由體外補充營養素的「口服式健康保險」來支持你身體自己的能力來自我治癒。大家都曾聽過這句格言：「預防勝於治療。」健康須要---能夠「捨」。我相信你會同意這樣的說法：我們寧可失去汽車或洋房，但一定要保住健康。所謂留得青山在，不怕沒柴燒。因為當我們擁有健康的話，再多的錢都還可以賺得到。「過猶不及」。剛愎自用可能致病，如果你曾是這樣的個性，你最好能早日改變這種自以為是的想法。不要在等到有一天你感到不舒服時，才決定要開始採取行動，到那時就可能太晚了。現在就採取行動來保住你的健康吧！這樣你才可以好好享用到那些你費盡千辛萬苦，所賺來的錢，讓這些錢為你帶來的真正安樂。

氫化油實驗：你還敢吃漢堡、薯條?!

氫化油實驗：你還敢吃漢堡、薯條?!

陳俊旭博士 <<吃錯了當然會生病!>>作者 2008/05/01 00:16

我常在演講時告訴大家，吃氫化油幾乎等於吃塑膠，或是吞口香糖。因為氫化油、塑膠、口香糖，都是地球上本來不存在的東西，在自然界很難自然分解，動物吃下肚，也很難消化吸收，身體要花費數十倍甚至數百倍的力氣才能把氫化油排出體外。以前診所的一位護士告訴我，她家的貓咪從來不吃洋竽片、薯條，或是任何含氫化油脂的食物。反而是拿海豹油、藍藻、優質的健康食品去餵牠，牠搶著吃。這是動物的本能，能區分該吃與不該吃，好與不好。可惜很多人喪失了這種本能，無法分辨。

今天，我要讓大家親眼看看一個實驗。告訴您氫化油是多麼的不自然! 市售的洋竽片與薯條，是在台灣最容易找到的氫化油來源，我估計炸鹽酥雞、炸臭豆腐、炸油條、炸甜甜圈、炸春捲、炸花枝丸、炸甜不辣、、、等等，也常是由氫化油所炸出來的。

美國人做了一個實驗，把速食店賣的東西，諸如漢堡、薯條放到透明玻璃罐裡面，看看多久這些食物會腐敗，實驗為期十周。結果，所有的麵包都發霉、肉都爛掉了，居然薯條還完好如初，可見氫化油脂把薯條包住，讓薯條不會腐敗。連黴菌、細菌都不吃氫化油，為何人類要吃呢? 吃到肚子裡面，身體怎能正常代謝呢? 所以，氫化油除了當油脂以外，居然也可以當防腐劑使用，埃及人如果早一點知道，說不定會拿氫化油來做木乃伊!

http://www.youtube.com/watch?v=pEM0T1Ar5Qo 點進去看看!

很精采吧!

一般餐廳用沙拉油炸出來的薯條和漢堡很快就發霉了，但是麥X勞的Big Mac漢堡到了第三週還完好如初，麵包上一點黴菌也不長。麥X勞的薯條到了第十周還是完好如初，像是剛買的一樣。

聽說美國的麥X勞已經不用氫化油了，那用什麼油呢? 沒有交代清楚，至少這個實驗可以重做一下，看看薯條會變怎樣。這是一個很簡單的實驗，人人可做，也可以拿來當小學生的科學實驗。

胃食道逆流

認識胃食道逆流
食道逆流其引起之原因為胃酸回流至食道引起的食道受傷，其主要症狀為：胸痛、胸口有灼熱感、噁氣、噁酸水、喉嚨痛等，治療上可用專對此病的特效藥使用3-4個月但停藥後常會復發。

胃食道逆流嚴重時會有食道下端的糜爛、潰瘍。胃食道逆流之所以發生，並非單一因素引起，賁門閉鎖不全是主因，但胃酸分泌過高，橫膈力量不夠，或胃橫膈疝氣，胃排空時間過久，食道清除胃酸能力不夠，食道黏膜對酸的抗力不佳，都扮演某種程度的角色。氫離子幫浦抑制劑是抗酸藥中目前最為廣泛使用且最有效藥物，它能抑制胃酸的分泌，從而改善空腹時胃部酸性的狀況。全民健保藥品給付規定增（修）訂條文自九十二年十月一日起施行針對經上消化道內視鏡檢查，診斷為重度逆流性食道炎，且符合洛杉磯食道炎分級表（The Los Angeles Classification of Esophagitis）Grad C或Grade D者，得經消化系專科醫師之確認後長期使用消化性潰瘍用藥一年。使用氫離子幫浦抑制劑可能發生的副作用有：胃痛、腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐、便秘等輕微症狀。
針對重症病人使用，長期使用副作用仍待評估。針對需長期持續接受內科治療而無起色，不堪經濟負荷與藥物耐受性差者。於診斷確定後可考慮手術。

由於食道內的酸鹼度(pH值)約在6-7左右，與胃酸的酸鹼度(pH2)相比較相差很多，所以當強酸的胃酸反流至食道內時便會造成食道的傷害，尤其在食道的下端最容易受到侵襲，所以最典型的症狀便是「胸口灼熱感」，也就是一般人所謂的「火燒心」的症狀，另外下列的症狀也是值得注意包括：吞嚥困難、胸痛、脹氣、反胃、唾液大量分泌、口臭等，都可能是胃食道逆流疾病引起的。此種疾病的患者若不加以治療，則因為胃酸逆流不斷刺激咽喉而造成喉嚨痛、咽炎、聲音嘶啞，嚴重者甚至造成氣喘或肺炎。食道逆流如果不醫,嚴重的話會造成食道癌

採用西醫療法的案例......

1.醫師您好！我是嚴重逆流性食道炎患者，我有用藥上的疑惑，請幫忙解惑，謝謝！經專科醫師處方，我長期服用Pantoloc（治潰樂腸膜溶衣錠40公絲）早晚各一錠，服用期間已超過12周，由於傷口未見癒合（口水有血），醫師仍要我繼續服用；可是當我看了藥商附的說明書，我竟有一些遲疑了。
說明書【治療之持續時間】項說：….胃潰瘍及逆流性食道炎通長需要4週，假如治療時間不足夠則可再延長4週。使用Pantoloc治療不超過8週。
我已服用該藥高劑量超過8週了，我非常擔心會有什麼後遺症？當我把這個遺惑告知我的醫師，他竟然說，放心，在美國有人服用Pantoloc超過一年。
＊問題是，既然有人服用一年沒事，藥商幹嘛在說明書上註明：使用Pantoloc治療不超過8週。
＊而且，我在使用Pantoloc之前，醫師也沒要我做肝功能檢查，因為說明書上說對於患有肝功能受損病人於接受Pantoloc治療時應監測其肝酵素..。我不曉得我的肝功能是否正常，因此有點擔心。

2.我經專科醫師診斷，患了逆流性食道炎，九、十月分別做過2次胃鏡及一次x光鋇劑顯影和吞嚥功能檢查。醫生起先只開了制酸劑和促進胃腸蠕動的藥，但我的症狀一直沒改善，複診時醫生又給我加開了pantoloc(質子幫浦阻斷劑)，我已經服用了5個星期，雖然吞嚥困難略有改善，食欲也增加了，可是，近3星期我睡醒時口水都有或深或淺的血色，前次(13天前)回診時醫生說是我太容易緊張，喉嚨破了，要我晚餐前加服一顆pantoloc，我照辦了，可是直到目前為止，我還在出血啊！我該怎麼辦呢！明天就要回那家教學醫院複診了.......心中不解的是，光服用pantoloc及制酸劑我的發炎傷口就會自癒嗎？已經5個星期了.....

飲食與生活習慣注意
胃食道逆流患者 進補要當心！【台灣新生報╱記者高碧蓮╱台北報導】 2007.12.27 09:44 am

冷氣團再度發威，街頭巷弄食補店座無虛席，民眾可得小心吃多薑母鴨、麻油雞引發胃食道逆流，專科醫師表示，台灣人天冷必吃的冬令進補補品薑母鴨、麻油雞、麻辣鍋，因可去寒，食用的民眾比例增加，而原本就有胃食道逆流的患者，可能因為內含的酒、辣與油膩等刺激，或食用過飽而使症狀加劇，因此可要忌口。

家醫科醫師康宏銘表示，臨床發現，胃食道逆流症的病因是多元的，包括肥胖、生活壓力、菸酒及不當的飲食習慣如辛辣、高油脂食物、咖啡與巧克力。胃食道逆流疾在西方國家是常見的食道疾病盛行率約二成至四成左右；台灣近年來因為人口老化、西式化飲食增加及生活型態改變，盛行率有明顯增加的趨勢，雖然它不致引起立即生命的危險，但若不立即治療，除引起不適外，也可能因食道下端長期反覆發炎及潰瘍，有形成食道癌的機會。

醫生表示，由於胃食道逆流症是一種慢性又反覆的疾病，當有民眾有胃食道逆流症的疑慮時，在臨床診斷上以胃鏡檢查最為直接，一方面可確定此症的嚴重性，另一方面更可藉由胃鏡檢查是否有其他合併疾病的發生。另外，民眾也可以透過胃食道逆流影響量表自行作初步檢測，清楚自己是否有此症狀，可及時並準確就醫。

醫師強調，大部分輕微的胃食道逆流症患者，配合生活習慣之改變，包括節制飲食、避免煙酒、油膩、過甜或過辣的食物、睡覺時提高頭部之位置等，就可以有不錯的效果。但症狀較嚴重之患者，就需要借助質子幫浦抑制劑（PPIs）的治療。但必須注意的是，若除此症外還有他項疾病時，應告知醫師，以免服用某些藥物時，致使胃食道逆流症狀加重。而藥物治療無效之重度逆流性食道炎患者，可能須要考慮手術治療。

殺手級5大年菜 引發胃食道逆流 2008/01/28 16:19 記者王昶閔╱台北報導〕

年夜飯如果吃太油，小心胃食道逆流！腸胃科醫師列出五大胃食道逆流殺手級年菜，其中國人最愛吃的筍干滷蹄膀、佛跳牆、麻油雞，因為油脂含量較高，名列第一。

胃食道逆流可說是新的文明病，症狀多元，包括火燒心、胸口悶痛、消化不良、經常打嗝、喉嚨異物感等，目前已可用藥物有效控制。根據台北市立聯合醫院仁愛院區腸胃門診統計，在每年農曆年節後因消化不良、胃潰瘍復發與胃食道逆流的門診病患比平常多一至二成，與過年吃得太飽、太油有關。

用餐順序 先湯後食 減少水份

台北市立聯合醫院消化內科超音波室主任陳冠仰表示，要減少胃食道逆流發生，不要吃太多高脂、高熱量及辛辣、含酒精的食物。此外，用餐時，最好先喝湯與飲料，再吃固體食物，可防止胃中水分殘留過多，不容易吃多，減少胃酸逆流。

陳冠仰舉了五項容易引發胃食道逆流的年菜，建議民眾淺嘗即可。排行第一的是筍干滷豬腳、佛跳牆、麻油雞。原因包括，豬腳脂肪厚且太油膩，筍干纖維粗、難消化；佛跳牆的肉類脂肪過多且太油膩、芋頭纖維質粗；麻油雞則添加過多麻油、米酒，辛香料又過度使用。

排行第二的醃漬食品例如臘腸、臘肉等，本身就不易消化，再搭配蔥、蒜等辛辣香料，更容易引發胃食道逆流。

臘肉難消化 八寶飯澱粉易過飽

第三名則是年糕、蘿蔔糕、米粉、芋頭糕、八寶飯等澱粉加工製品，這類食品消化不易，大量澱粉也容易造成過飽。

第四名是年菜常用的醬料如沙茶醬、辣椒、蔥、蒜、麻油，因為辛辣、油膩的緣故，又容易被過量添加，也必須要注意。

吃飽勿平躺、趴桌 最好散散步

第五名是糖果、堅果等點心零食，堅果熱量高、油脂多加上纖維厚，較難消化；而糖果糖分過高，容易導致分泌過多胃酸，很多人吃飽以後就吃零食，對胃腸更是雪上加霜。

陳冠仰提醒，剛吃飽飯時，切記不要平躺睡覺，也避免趴在桌上休息，最好是可以去散散步幫助消化。
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營養療法有效治本

避免食道黏膜進一步的傷害，並幫助已受損之食道黏膜及早修復，可輔以幫助胃腸蠕動及胃排空的蘆薈汁、益生菌消化酵素、先進纖維粉等等，減少胃液逆流之頻率和時間。
美安的蘆薈產品 對消化系統有不錯的保養效果 蘆薈被稱為美容聖品，但現在也被營養師用為腸胃保健料理．

嘉義大林慈濟醫院營養師李蕙娟表示，蘆薈含有豐富凝膠，具有抑制潰瘍、促進細胞恢復作用，另外，蘆薈還富含維生素、礦物質，能維持身體酸鹼平衡．急性腸胃炎、胃潰瘍等疾病的患者，吃了蘆薈後，會有促進潰瘍痊癒效果。

補充鈣質也會有好轉反應

補鈣也有好轉反應 陳俊旭醫師 (<<吃錯了當然會生病!>>作者)

缺鈣是一種常見的現象

身體缺鈣時容易抽筋 腰酸背痛 精神緊張 失眠 骨質流失 肌肉緊繃 血壓較高

補鈣後這些症狀就會消退

不過有許多人向我反應 補鈣後的幾天好像更容易抽筋 (包括我自己都有好幾次體驗)

這是一個奇特的反應 初期令我百思不解

根據症狀與檢驗 我非常確定這些人都是身體缺鈣 我才會叫他們補鈣

補充的鈣也都是品質最頂級的氨基酸鈣 檸檬酸鈣 離子鈣 絕對不是鈣片品質不好所引起

這些人如果持續補鈣 抽筋就會真正緩解

(今天下班前又有一位病人向我確認 它持續服用離子鈣後 抽筋現象真的就消退了)

這就是看病人的樂趣

我常在臨床上發現許多書本上沒寫 醫學院也沒教的現象

但是事實擺在眼前 (補鈣初期的確有些人會有抽筋的好轉反應)

使我們不得不去思考事實的原因

這也是科學發展的原動力

我很喜歡看診的原因

除了可以幫助病人解決苦痛之外 還能看到一些現象 刺激我的大腦 去思考分析一些自然界的道理

醫學是一門臨床科學 絕對不是憑空想像出來的 而是根據所觀察到的現象 去推理歸納出來的

這就是為何我認為一個醫師再怎麼走學術或經商 他一定要看診 否則就會遠離事實的真相

補鈣時會有短暫輕微抽筋的現象 屬於好轉反應

我不敢說我徹底了解它的真正原因 但我目前認為 是補鈣之後 身體認為已經有鈣進到身體來了

所以不必像以前缺鈣時 會動用到骨本 把骨頭中的鈣釋放到血液中

所以 血中鈣的濃度 反而會短暫下降 而造成肌肉容易緊繃 甚至抽筋的現象 (由於血鈣可放鬆肌肉)

只要繼續補鈣 血鈣就會穩定上升 抽筋也就真正緩解了

我因此也延伸了一些心得

我認為初期補鈣應該大量 而且要把量均勻分配多次在一天當中 不該一天只補一次

如此 可快速補充鈣質之不足 也可穩定血鈣濃度 不會忽高忽低

《救命飲食》你所不知道的真相 - 台大醫院院長林芳郁強力推薦

《救命飲食》 英文書名為《The China Study》

作者被譽為營養學愛因斯坦 台大醫院院長林芳郁強力推薦

馬政府新任衛生署署長----林芳郁

（台大醫院心臟外科主治醫師、台灣醫學會理事長、台灣外科醫學會理事，現職台大醫院院長）

本書是作者經過數十年研究，終於發現「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關聯，以下是原文部分重點節錄……

好書筆記

1. 最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算只攝取少量動物性食物，也有負面效果

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%)，可促進任何階段的癌細胞生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質，就算攝取高單位也不會致癌

3. 酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高的物質，只要調整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷癌症生長

4. 每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌症；降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動

5. 即便有明顯罹癌基因體質，只要改變動物性蛋白質攝取量，就能決定壞基因的開啟或關閉

6. 動物性食品會促進腫瘤發生，植物性食品則可減少腫瘤發生

7. 飲食富含動物性食品，會讓生育年齡延長九到十年，而生育年齡增長會提高乳癌風險

8. 人體發育和蛋白質有關，而植物性蛋白質和動物性一樣有效；植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但比較穩定

9. 沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，對心臟病的成效這麼令人印象深刻

10. 無論科學研究人員、醫師或制定政策的官員怎麼說，外行人一定要知道，全食物蔬食絕對是最健康的飲食

11. 高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動物性飲食，則會促成糖尿病

12. 飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪)，居民膽固醇濃度最高

13. 乳癌風險高的女性除了看著辦、終生服藥、乳房切除外，還有一種選擇：不吃動物性食品、少精緻碳水化合物、輔以定期監測

14. 雌激素和提高乳癌風險有關，而低脂全植物飲食可降低雌激素

15. 我們會接觸環境中有毒化學物，90%至95%是因為吃了動物性產品

16. 動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素，與高比例的攝護腺癌相關

17.專業協會、醫生和政府所推崇的「正常」飲食，卻會造成癱瘓、癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高

18. 牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的攝取量越高於動物蛋白，越不會出現骨折

19. 現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關

20. 縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險，但因攸關大筆金錢，業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶

21. 黃斑病變和白內障這兩種眼疾，都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜

22. 攝取過多脂肪和膽固醇，易增加各種失智症的罹患機率，尤其是阿茲海默症

23. 植物性食品沒有膽固醇，人體需要膽固醇時，身體會自行製造，不需從食物中攝取

24. 肉類真正的危險是造成營養失衡，就算改吃有機牛肉也不安全，因為營養成分相似

25. 自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情

26. 任何手術或藥丸，都不能有效預防或治療任何慢性疾病

27. 在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質，在疾病後期階段(診斷後)同樣能終止或扭轉病情

28. 藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水、土地和資源變少，製造的汙染減少，也讓農場動物承受較少痛苦；食物的選擇不僅影響身心健康，並影響全球環境

29. 最營養健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精緻食物、鹽分、脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零

30. 一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康，其實是大錯特錯，因為你可能吃下更多動物性蛋白質

31. 要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益

32. 其實人體只需要5%至6%的膳食蛋白質，代替體內定期流失的蛋白質(像胺基酸)

33. 飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率

34. 整個體制都落入企業界的掌控中，政府和學術界各司其職，但大多是在做業者希望他們做的事

35. 你不該認定醫師就比你的鄰居和同事，更了解食物與健康的關聯，因為沒受營養訓練的醫生可能讓有骨質疏鬆症的患者喝過多牛奶

36. 令人心驚的是，大多數醫生沒受過營養學訓練，也不知道營養和健康的相關性

37. 大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學

38. 醫師決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢

39. 醫師習慣接受藥物業界的好處，而業界就利用「殷勤」的服務，影響醫師此後所受的醫學教育；導致負責人民健康的醫療體系正在損害我們的健康

40. 營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水

41. 「研究過程中，我一再看到蔬食的好處與效果，遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問，那麼這些人不光是固執，更是不負責任」

42. 「堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中國營養研究的結果，說服了我改變飲食與生活型態，十五年前我就不再吃肉，六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法」

你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。
佳評如潮

如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。
─John Robbins，《新世紀飲食》作者

在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。
－Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁

今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。
－Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長

《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。
—Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席

本研究堪稱流行病學的大賞。
─紐約時報（New York Times）


作者介紹︰Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）

被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身傳統酪農家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓勵人多攝取牛奶、蛋和肉，以為這是「優質」動物性蛋白質。

他是全球最受敬重的營養學權威，四十多年來一直位居營養研究最前線，撰寫超過三百篇研究論文，做過無數生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有「中國營養研究」，集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，加上逾七百五十項的參考書目所完成的《救命飲食》，是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。

以下是你所不知道的真相……
● 罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
● 攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
● 造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
● 研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。
● 只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
● 以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！
● 醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
● 有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
● 醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
● 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

………………

疾病，是食物造成的！
如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！

環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？

《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。

被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！

坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。　

在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──

你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。

佳評如潮

如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。
─John Robbins，《新世紀飲食》作者

在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。
－Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁

今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。
－Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長

《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。
—Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席

本研究堪稱流行病學的大賞。
─紐約時報（New York Times）

Hans Diehl，生活型態醫學中心、暢銷作家與冠狀動脈健康促進計畫之創辦者。
Robert C. Richardson，諾貝爾獎得主。
陳君石，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所資深研究教授
Sushma Palmer，美國國家科學院食物與營養委員會前執行主席
Robert Goodland，世界銀行環境首席顧問
Neal Barnard，責任醫療醫師委員會主席
Douglas J. Lisle & Alan Goldhamer，合著《愉快的陷阱：征服破壞健康與幸福的隱形殺手》（The Pleasure Trap：Mastering the Hidden Force That Undermins Health and Happiness）
Jeff nelson，Vegesource.com總裁
Joel Fuhrman，醫師，《為生活而食》（Eat to Live）
John Allen Mollenhauer，MyTrainer.com創辦人 ………聯合推薦

整脊術與脊椎神經的關係

人體的神經系統主要分成中樞神經及周圍神經兩大系統。若以其分佈區域的不同，又可分成軀體神經及內臟神經兩大系統。軀體神經分佈於體表和運動系，亦即凡屬能靠自己意志控制的肌肉（如四肢及體表的肌肉），均屬軀體神經負責；內臟神經又叫自律神經，由交感神經和副交感神經構成，分佈於全身的內臟、血管、腺體。由此可知，人體的神經，不但負責人體四肢及體表，也負責所有的內臟、血管及腺體器官。因此只要有一條脊椎神經受壓迫，不但會引起四肢體表疼痛，亦會引起內臟等器官的症狀出現。

整脊術的優點

根據美國洛杉磯整脊醫學院所從事的一項研究，把63位年齡介於8歲至55歲之間的腰部疼痛病患，分別接受脊椎矯正術、按摩、肌肉電刺激及護腰帶等四組治療方式，結果發現脊椎矯正術對腰痛的治療效果最好，它的效果比護腰帶好一倍，比肌肉電刺激好兩倍，比輕度按摩好四倍。由此研究得知，脊椎矯正術治療腰痛效果大於其它方法，當然更無如開刀所引起的危險性。

認識免疫系統及其三道免疫防線

認識免疫系統及其三道免疫防線

一、認識免疫系統及其三道免疫防線

免疫系統為人體的捍衛戰士，具有辨識敵我的的功用，會對入侵的敵人，如細菌、病毒、黴菌等致病微生物產生攻擊。若免疫系統戰勝敵人，我們會痊癒；反之就會生病，嚴重時會導致死亡。

（一）第一道免疫防線

免疫系統的第一道防線 是、皮膚、分泌液、黏膜 等物理性防禦，此道防線就像城牆一樣，目的是將敵人阻隔在身體外面。

（二）第二道免疫防線

當第一道防線的防禦力下降時，細菌病毒等致病微生物已侵入體內，此時免疫士兵上場。 首先是白血球，所以如果抽血時發現白血球過高代表有感染發炎，反之則代表免疫力差。接下來上場的士兵是巨噬細胞，具有很強的吞噬作用。

（三）第三道免疫防線

當巨噬細胞發現敵人太強時，會通知免疫系統的司令官， B 細胞和 T 細胞，啟動第三道防線，讓B 細胞和 T 細胞接手作戰。前兩道防線是局部的，其症狀為紅、腫、脹、痛與發炎；第三道防線是全面性的，具有全身反應、專一性、記憶性的特性，在臨床上會出現發燒的症狀。 基本上從致病微生物入侵，到白血球、巨噬細胞上場殺敵，到最後啟動B 細胞和T細胞參與反應約需要 7~10天，這也是為什麼免疫力正常的人即使感冒，就算不看醫生 7~10天也會自然痊癒的原因。
免疫系統還有監視的作用，當發現有細胞受損時，會將之清除，協助身體修補組織；當發現有細胞突變或出現癌化時，也會將之清除，所以免疫系統還可以預防癌症。

二、免疫系統相關疾病

免疫系統會出現兩種問題，一是無法正確辨識敵人，而把自己人當成敵人攻擊，就會導致自體免疫疾病。例如 ( 類) 風濕性關節炎、乾燥症、紅斑性狼瘡、突眼性甲狀腺腫、後天免疫不全症候群 (AIDS)。 二是若免疫系統過度敏感，將無害的食物、花粉或空氣當成敵人而發動強烈的免疫攻擊，
就會導致過敏疾病。例如 氣喘、過敏性鼻炎、食物過敏、異位性皮膚炎等疾病。

三、如何提高免疫力 ？

（一）提升第一道免疫系統防禦力

皮膚黏膜等可以依靠補充 維他命A 和 益菌 來提升免疫力

（二）保護細胞—抗氧化劑

在免疫戰役中，白血球等是利用自由基去射殺致病微生物，包括免疫細胞也會被射殺，因此 需要防護罩保護免於流彈傷害，因此需要抗氧化劑。

（三）提高免疫細胞活力

抗氧化劑只能保護免疫細胞，並不代表一定可以戰勝，因此需要提高免疫細胞的活力，而多醣體、β-葡聚醣、NONI等才是真正能提升免疫力的營養素 。

（四）ω－3脂肪酸

當細胞受到物理性或化學性侵入而瘦到破壞時，細胞受損會釋放出促進發炎物質（ω－６脂肪酸），引發發炎反應，清除受損的部位；當受損清除完畢時，細胞會釋放出抗發炎物（ω－３脂肪酸）質，抑制發炎反應，讓身體得以修補組織，進行汰舊換新的工作。 此時應補充ω－３脂肪（深海魚油）酸等具抗發炎性的好脂肪 。世界衛生組織建議，ω－６脂肪酸和ω－３脂肪酸的比例應為10:1才能達到體內平衡。

四、抗氧化劑

(一） 維他命A、 C、 E及硒

必須一起食用，因為之間具有連鎖效應，必須一起才能產生抗氧化作用。

（二）抗氧化酵素

例如SOD，年紀漸增，人體自動合成能力變低， 藥丸或藥片式的SOD 補充品必須有一層特殊的保護套膜，使SOD 能完整無缺地通過胃部到達小腸被吸收。補充品必須能夠提供大約五百萬或更高單位的日需量。天然的 SOD 見於大麥草、綠花椰菜、甘藍菜芽、甘藍、小麥草、及大部分的綠色植物。

（三）植物性營養素

例如葡萄籽、松樹皮，或者堅果等，當中的生物類黃酮物質具有抗氧化作用。

五、建議

不管是過敏或者自體免疫疾病者都需要基本的防護，即 益菌、抗氧化劑及深海魚油，如果需要提高細胞活力，再補充多醣體、β -葡聚醣、NONI等營養素，如果有發炎現象，如類風溼性關節炎，則特別需要深海魚油來抗發炎。

牛磺酸-預防及改善成人病的胺基酸

牛磺酸-預防及改善成人病的胺基酸

重要功效
可保持正常血壓；強化心臟的機能；強化肝臟的解毒作用；促進胰島素的分泌；溶解膽固醇；防止呼吸時過度的收縮。

牛磺酸 (Taurine)又稱氨基乙磺酸，是蛋白質裡的氨基酸 (Amino Acid)的一種。各種海鮮是含牛磺酸最多的天然食物，動物的內臟也含有一些的牛磺酸。人體內的牛磺酸都集聚在心臟肌肉、白血球、骨骼肌肉和中樞神經裡。如果材料供應齊全，人的肝臟就能製造所需要的牛磺酸。在肝臟裡牛磺酸也是製造其他氨基酸及膽汁酸的原料。已知其具有降低血壓及膽固醇，強化心臟機能等作用。藉著提高身體各部份的機能，牛磺酸能幫助人體增強對疾病的抵抗力。亦具有預防及改善的作用。對現代人常見的動脈硬化、糖尿病、心功能不全等成人病，牛磺酸的治療效果相當良好，也因此受到特別的矚目。海鮮裡的牛磺酸，有多種保健益處

現在把牛磺酸的各種保健效益，簡介如下:

降低高血壓
如眾所週知，食用多量魚類地區的人較少發生高血壓及血管障礙。雖然海鮮類含有多元不飽和脂肪酸EPA、DHA才具有這種作用，但也不可忽略牛磺酸的功效。牛磺酸有抑制交感神經的作用，因此凡因食鹽過多所引起來的高血壓，在攝取牛磺酸後，都會獲得改善。據報告，中國的西藏人是吃不到魚類等海鮮的民族，日本曾有一組醫療訪間團到西藏，對當地的高血壓患者沒有給他們降壓藥，只用他們所帶來的牛磺酸粉劑給他們，使患者每天在食物內添加3克的牛磺酸；在二個月後，高血壓患者都恢復為正常血壓的人了。

防治高血脂症及提高肝臟功能
人類遭受壓力(Stress)時，血液中膽固醇及三酸甘油 (Triglyceride)的濃度都會增加，過多的脂肪會傷害肝臟。脂肪的代謝需要膽汁，人體製造膽汁及分泌都需要牛磺酸參與，因此牛磺酸就成為「抗脂肪肝物質」(Lipotropic substance)了，使肝臟能發揮解毒及生化功能。

牛磺酸在肝臟中，具有促進膽汁酸分泌及促使肝細胞再生的功能，並且有安定細胞膜功能。由於膽汁酸可以排泄出過多的膽固醇，故可以減少體內膽固醇的濃度，同時增加好膽固醇 (HDL)的濃度，降低血液中膽固醇的總量，也就減少了形成膽結石的機會 。

提高免疫力
牛磺酸在白血球裡擔任重要的角色，它能增強吞噬細胞 (Phagoctges)的殺傷力，消滅侵入體內的細菌，它對念珠菌類 (Candida)的感染，特別有抵抗力。

天然的鎮靜劑
牛磺酸加上甘胺酸 (Glycine)的協助，能減輕神經衝動，保持神經係統的均衡，成為一種天然的鎮靜劑，它能減輕失眠緩和焦燥不安的情緒，及過度活動 (Hyper activity)。牛磺酸也能緩和身體上及精神上的壓力。醫師對於抽筋(痙攣)的人，常用Phenytoin來治療；「維生素聖典」(Vitamin Bible)的著者閔德爾 (earl Mindell)說：「患痙攣的人，既便不找醫師處方購買Phenytoin服用，購買牛磺酸、麥胺酸 (Glutamic Acid)及天門冬胺酸 (Aspartic Acid)，按照商品說明書服用，也會收到良好的治療效果。

防治心臟病
牛磺酸可增加由心臟排出的血液量，提高心肌的收縮力，故具有「預防鬱血性心不全」的作用，亦被廣泛地用來當成治療心功能不全的藥品。人體能有效地利用鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，也全靠牛磺酸的協助。牛磺酸能防止鉀從心臟肌肉內流失所造成的心律不整 (Heart arrythmias)。

關於牛磺酸強壯心臟肌肉防治心臟疾病的效果，專家們曾做過一次試驗，他們把患者分成AB兩組，A組患者服用牛磺酸； B組為對照組---僅服用安慰劑 (Placebo)，結果80%的A組患者的心臟病獲得不同程度的改善；B組患者的病況沒有什麼顯著的變化。

防止視力衰退
據視網膜專科醫師的臨床報告：老年人常患的黃斑退化 (Macula degeneration)、眼底出血等視網膜機能障礙等病症，都與牛磺酸的缺乏有關。牛磺酸是維持視力的營養素，一個人缺乏牛磺酸，同時又缺乏鋅 (Zinc)時，他的視力 (Eye function)一定愈來愈壞。

防治糖尿病
牛磺酸能促進胰島素 (insulin)的分泌。缺乏牛磺酸又會引起碳水化合物代謝的不正常，於是缺乏牛磺酸的人最容易患糖尿病。反之，患糖尿病的人補充牛磺酸及胱胺酸 (Cystine)就可以減少胰島素的使用。

保護頭腦防治癲癇
牛磺酸有保護頭腦的效果，尤其是當腦部發生水腫的時候，腦力愈來愈壞(Poor brain function)，與牛磺酸的缺乏有直接關係。嚴重的缺乏牛磺酸，同時又缺鋅會釀成癲癇發作 (epileptic attacks)。

保持腸胃健康
牛磺酸製造出來的膽汁酸能促進小腸的蠕動，縮短食物在腸內的滯留時間，也就是減少腸內細菌異常繁殖的機會，而保持腸胃健康。

其他療效繁多
牛磺酸能預防支氣管收縮，有利於氣喘病患者；它又能防治動脈硬化及水腫。有些診所在治療乳癌時，也讓患者攝取牛磺酸，因為牛磺酸既防治高血壓，又防治動脈硬化，所以怕中風的人，勿忘攝取牛磺酸。

如何攝取
在海魚中，特別是貝類、烏賊、章魚、魚類中，均含有豐富的牛磺酸成分，牛、豬、雞等肉類則僅含少量而已。有些人怕膽固醇，不敢吃太多的海鮮，藥局有現成的 Taurine(牛磺酸)複方出售，按照商品說明書的指定劑量服用，就會補充體內的牛磺酸，沒有增加膽固醇及過剩的蛋白質的危險。

植物蛋白質裡沒有牛磺酸，吃素的人應該補充Taurine製劑。飲酒過多的人，不但喪失利用牛磺酸的能力，並使大量的體內牛 磺酸隨尿流失體外，他們也應該補充Taurine製劑。

液態等滲透壓巴西莓配方也含有適量牛磺酸，五分鐘即可到達小腸，吸收率可高達95%。

腸道細菌掌控腸道健康

腸道細菌掌控腸道健康 蔡英傑博士你不能沒腸識
乳酸菌的益生保建功效
要維持一副年輕活力的腸道，最重要的就是提升腸道乳酸菌的活力，如何提升呢？一方面是從調整我們的生活飲食習慣，讓我們身體自癒力，自然的去重整我們的腸道菌相，另一方面也要積極從外面補充好的乳酸菌到腸道。乳酸菌在腸道中有什麼健康功能呢？以下，我所舉的功能都已經過科學研究相當明確證明。

（1）對抗腸道壞菌，抑制腸內腐敗
乳酸菌在腸道進行醱酵分解糖類，產生乳酸或醋酸，使腸內環境保持酸性，因而抑制腐敗菌的增生。有些乳酸菌甚至會分泌殺菌物質，直接對付壞菌。日本養樂多公司中央研究所曾經讓一些志願者連續五週，每天服用10億個的比菲得菌，發現他們的糞便偏酸性，而且大腸菌、產氣莢膜梭菌等壞菌數目皆大幅減少，連便便中的氨，也明顯降低。證明乳酸菌確實能夠改善腸道菌相，壓制腐敗菌的活動。

（2）改善便祕、預防下痢或腸炎
乳酸菌所分泌的乳酸及醋酸，會刺激腸道蠕動，幫助排便，當乳酸菌在腸道佔優勢時，病菌不容易在腸道增殖，必較不容易罹患腸炎等腸道疾病。
（3）強化免疫防衛系統，改善過敏症狀
腸道是人體最重要免疫器官，在腸道免疫防衛體系中，腸道乳酸菌扮演非常重要的角色，乳酸菌從嬰兒一出生就進駐腸道，開始訓練我們的腸道免疫系統，讓腸道免疫系統可以正常發展，不但如此，乳酸菌在腸道內部直接與壞菌短兵相接，而且繼續不斷的刺激腸道免疫系統，讓免疫系統保持警戒，始終處於高度備戰狀況。

許多科學研究證明補充益生性乳酸菌，可以，使體內的巨噬細胞、自然殺手細胞、T細胞等各種免疫細胞活性加強。免疫系統強壯，身體自然健康，對疾病抵抗力加強，癌細胞也不容易在體內增殖。不但如此，這些益生菌不會只是無差別的加強免疫系統。我們的細胞又可分為Th1及Th2細胞，Th2細胞過份活化時，會引發過敏反應，造成花粉症、異位性皮膚炎、氣喘等各種過敏症狀，讓我們全身不對勁，苦不堪言；好的乳酸菌在腸道裡面，會正確的去活化Th1細胞，而抑制Th細胞，讓Th1與Th2的活性保持在最適當的平衡點。一方面保持高昂的免疫活性，一方面卻不會引起過敏反應。

（4）排除致癌物質，預防癌症
腸道壞菌會分解動物性蛋白質、脂肪，產生各種亞胺、酚類、二級膽汁酸等有害物質，這些物質不但對我們的肝臟造成極大的負擔，而且都具有強力的致癌作用，讓這些有害物質進入循環系統，全身到處跑，或者和便便一起長時間堆積在大腸裡，都是可怕的事。

日本腸道菌專家東京大學的光岡知足教授，曾經做過一個研究。有一種C3H老鼠天生就容易得到肝癌，他將這種老鼠養成連腸道內都沒有菌的無菌老鼠，然後將一些常見的腸道菌，像大腸菌、腸球菌，以及產氣莢膜梭菌，加入這些無菌老鼠腸道內時，這些老鼠不久就百分之百死於肝癌，證明這些腸道菌會在腸道內產生致癌物質，而引發肝癌；接者，光岡教授將乳酸菌和大腸菌一起放進無菌老鼠腸道，結果非常令人振奮，原來100死亡率，居然降到 50%；證明這2種乳酸菌會將腸道壞菌所產生會導致肝癌的有害物質分解或排除掉，所以，肝癌死亡率就降了一半。補充乳酸菌除了可預防肝癌外，已經有嚴謹的科學研究明確證明有預防效果的，還有腸癌、胰臟癌、乳癌等。

（5）製造維生素，促進鈣吸收
科學證明腸道細菌在腸道中會製造B1、B2、B6、B12、泛酸、葉酸、菸鹼酸、生物素、Z、K等維生素。無菌老鼠特別難養，如果不給他們足量的維生素，例如葉酸、K等，馬上就出現維生素不足症狀，但是，如果將這種老鼠抓到外面來養，讓牠們的腸道菌再度正常發展時，維生素不足的症狀就自然消失。證明這些腸道菌，可以在腸道中合成維生素。

母乳裡面的維生素B1，量並不太多，但是喝母乳的嬰兒便便中，都含有相當量的維生B1，也有報告指出當便便中，比菲得菌數目多時，血液及尿液中的維生素B1濃度也會相對提高好幾倍，其他的B群維生素也是一樣，B群維生素是身體要利用糖類、脂肪，生產能量所不可或缺，而且無法在體內貯藏，必須時時補充。

我們真的要感謝比菲得菌在腸道內，默默的為我們隨時補充B群維生素。鈣質的補充對兒童發育、中高年人的骨質都非常重要，牛乳向來被譽為最佳鈣質來源，其實醱酵乳的乳酸鈣比牛乳更多，更容易吸收，而且，乳酸菌會分解牛乳蛋白質，可以幫助鈣吸收。

（6）降低血液膽固醇：乳酸菌能夠使有害的LDL降低，使有益的HDL上升。
（7）降低血壓：乳酸菌會產生特殊具降血壓功能。
（8）降低幽門螺旋桿菌感染：幽門螺旋桿菌感染會導致胃潰瘍等胃部病變，有許多特別之乳酸菌，能有效降低胃部之幽門螺旋桿菌感染。
（9）抗老化，預防老人痴呆：乳酸菌具抗老化功能，在腸道中能清除自由基，吸收重金屬等各種腸內毒素，而且改善排便，避免體內毒素累積，有效延緩老化。
（10）美容效果：因為改善排便，清除毒素、自由基等功效，使得乳酸菌的美容效果，深受女性喜愛。

第六章　便祕是罪魁禍首──了解自己的便祕問題

便便傳達的健康訊息──如何觀察自己的便便
在現實生活裡面，絕對沒有日本漫畫機器娃娃在玩路旁大便的那種事情，在現實社會裡，便便被視為骯髒的東西。在公司、在學校，上大號是羞恥的事，上了大號出來，要裝出一副若無其事的神情。我女兒尤其過份，與自己的便便共處1秒鐘也不行，上一次大號就要沖好幾次水。
其實，便便是身體健康的訊息中心，由觀察每天的便便，可以知道許多有關當天的健康資訊，必須學習自己觀察自己的便便。
觀察自己的便便，要觀察以下數點：
1、便便的量
2、便便的顏色
3、便便的形狀、粗細
4、便便的密度（浮或沉）
5、便便的味道
6、排便困難度
7、需要特別注意的徵狀

（1）量：
東方人的便便量比歐美人多，因為不管如何，東方人攝取的食物纖維，還是比歐美人多。通常，一次的排便量大約在100~300克之間，中型的香蕉一條大約100克。排便量越多，健康越好，男性最好一天要排300克，女性至少也要有200克。

（2）顏色：
最理想的顏色是像嬰兒便便般的黃金色，黃土色、黃褐色也算健康，其他顏色都要注意。
黑色便便可能是上消化道（胃、十二指腸、小腸上段）出血，出血原因可能是潰瘍，甚至癌變，還是去看醫生吧！
綠色便便不常見，先看是不是食物著色，如果又有下痢的話，可能是急性腸炎或食物中毒，必須立刻去醫院。
紅色便便，除非是吃了太多紅色食物，否則都有問題，軟便、普通便的話，要注意大腸癌，水便的話，懷疑是食物中毒，潰瘍性大腸炎。
白色便便，要問是否脂肪吃太多，而消化不良，否則最好去看醫生。

（3）形狀、粗細：
栗子狀：這是典型的直腸型便祕，便便在直腸停太久，水分完全被吸收，排出很困難，甚至會撕裂肛門，怎麼辦？請你要多尊重便意，想上大號就趕快去上，努力在早上排便，多喝水，多吃纖維質，多吃五穀雜糧，增加可製造便便的材料，讓便質鬆軟。

香蕉狀、牙膏狀：都是健康的象徵，從直腸一路順暢排出。泥狀、水狀：也要注意，暴飲暴食，消化不良，腹部受涼，都可能會出現暫時性的水便。嚴重下痢的話，極可能是食物中毒，甚至是急性腸胃炎；慢性的話，可能是腸躁症。有時便便又細又長又軟，如果排便後，沒有殘便感，表示沒問題，可能只是輕微消化不良。如果你的細便，顏色深，味道臭的話，就叫做「老人性細便」，可能因為你年紀漸長了，腸道功能衰退，更可能是你太不注意腸道健康，不運動，不保養，腹肌衰弱，食量太少（節食），使你的腸道失去生氣，沒有活力。

（4）密度：
便便最好是半浮半沉，表示含有多輛的纖維質，撲通撲通的沉到水底的便便，太硬，纖維質太少，是不好的便便。
（5）味道：
健康優質的便便，味道不會太重，便祕的便便，那真是臭得可怕，大完號後，在廁所點一跟火柴，確實可以消除臭味，但是，還是保養好腸道，才是根本的解決之道。
（6）排便困難：
能夠在五分鐘之內排出的，才是健康的便便。

（7）需要特別注意的徵狀：
（a）血便一次也不能輕忽：血便一定有原因，如果是排便之外也會出血，可能是直腸癌變或痔瘡；如果是便便外部附著血液，可能是潰瘍或是痔瘡；如果是便便整體都混有血液，則會依照病變部位，顏色有所不同。總之，如果發現便便帶血，腹部又有任何異狀，請盡快去看醫生。
（c）便便太細，也要注意：如果你的便便經常太細，總是覺得"排不乾淨"，表示腸道可能因為某些原因而變窄了，最好儘早去看醫生吧！不要以為只是「老人性細便」，只是因為腸道沒有活力的關係，搞不好問題很大條哩！
（d）便便四周有油，或馬桶水面有浮油：可能是消化不良，或胰臟有問題，都必須接受檢查。